Tradition et huile d’excellence sur les collines de Lucques
Aujourd’hui, la tradition se poursuit avec une production certifiée IGP et un engagement constant en faveur de la qualité et de la durabilité.
Au cœur des collines de Lucques, l’Azienda Agricola Cesaretti plonge ses racines au XVIᵉ siècle.
La Villa Cesaretti, construite par la famille Burlamacchi et habitée par les Cesaretti depuis le XIXᵉ siècle, est aujourd’hui le centre d’une exploitation oléicole de plus de 34 hectares, dirigée directement par Giovanfelice Cesaretti.
Plus de 4 000 oliviers, entre arbres centenaires et jeunes plants, s’étendent en douceur entre 50 et 100 mètres d’altitude.
Les variétés cultivées – Frantoio, Leccino, Maurino et Leccio del Corno – donnent naissance à une huile au profil aromatique équilibré, fruité et délicat.
Chaque année, grâce à une gestion attentive et à une récolte mécanisée en toute sécurité, la production progresse tant en qualité qu’en quantité.
L’huile d’olive extra vierge Cesaretti est certifiée IGP Toscane, issue d’olives récoltées et moulues le jour même afin de garantir une fraîcheur maximale.
Il en résulte un produit authentique, à la couleur vert doré, avec des notes d’herbe fraîche et d’amande, parfait pour ceux qui aiment les saveurs authentiques et l’élégance de la tradition toscane.
Avec 15 hectares d’oliveraie et de nouvelles plantations prévues, l’exploitation vise à atteindre 5 000 arbres productifs, tout en maintenant une gestion respectueuse de l’environnement et de la sécurité des travailleurs.
L’eau provient d’une source naturelle interne et est gérée à l’aide de systèmes d’irrigation historiques et durables.
